益生菌讓腸道變年輕
2009-07-10 09:58:17
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日常生活中所吃的食物常帶有各種不同的微生物，有些會(huì)使我們食物中毒，有些不但能使食物的滋味變好，同時(shí)還能使身體變得更強(qiáng)壯；這些對(duì)身體有益的微生物統(tǒng)稱(chēng)為“益生菌”﹝Probiotics﹞，好菌種類(lèi)繁多，效能各有不同，但都是藉由改善腸內(nèi)微生物生態(tài)平衡來(lái)促進(jìn)健康。
就中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，人體的脾胃屬土，是后天之母；換句話(huà)說(shuō)，腸道是吸收營(yíng)養(yǎng)及免疫的重要關(guān)卡，若腸道出問(wèn)題，不但營(yíng)養(yǎng)無(wú)法完整吸收，對(duì)疾病的扺抗力也會(huì)減弱。
然而，腸道里是各種好、壞菌“龍蛇雜處”的環(huán)境，若菌長(zhǎng)得多時(shí)就會(huì)壓抑益菌生長(zhǎng)，造成便秘、腹瀉等腸胃道癥狀；當(dāng)人體必須使用抗生素來(lái)疾病時(shí)，體內(nèi)的細(xì)菌被抗生素殲滅造成菌相失衡，因此長(zhǎng)期使用抗生素的患者特別容易腹瀉或念珠菌感染。
除了好菌與壞菌之外，腸道內(nèi)還有一種中性菌﹝日和菌﹞，它會(huì)隨著好、壞菌的消長(zhǎng)而變化屬性；如果腸道里的好菌多一點(diǎn)，這種中性菌就傾向做益菌，但是如果腸內(nèi)壞菌占優(yōu)勢(shì)，那麼中性菌也會(huì)變成壞菌。
因此，當(dāng)腸內(nèi)的好菌占優(yōu)勢(shì)，就能壓制腸內(nèi)致病菌的生成，使壞菌無(wú)法為害人體，并讓腸道的pH值趨于中性，營(yíng)養(yǎng)素的吸收與代謝都會(huì)偏向正常。除了整腸之外，有些特殊菌種能誘使腸道分泌干擾素進(jìn)而改善過(guò)敏癥狀；有的菌種能幫助腸道對(duì)抗輪狀病毒的侵襲；也有能降低膽固醇或預(yù)防胃潰瘍、結(jié)腸炎甚或腸*的菌種，但并非每一種益生菌都有相同的效能及機(jī)轉(zhuǎn)。
16益處，人體更健康
益生菌對(duì)人體有諸多好處，在過(guò)去的20幾年，國(guó)際間已完成的研究并在知名學(xué)術(shù)期刊發(fā)表過(guò)的相關(guān)臨床試驗(yàn)共有將近150件，受測(cè)人數(shù)逾8000人，都沒(méi)有負(fù)面的結(jié)果報(bào)導(dǎo)，而醉主要的正面*有16項(xiàng)：
1.促進(jìn)維他命B群、維他命K及酵素產(chǎn)生。
2.穩(wěn)定腸道菌叢，使腸內(nèi)病菌減少。
3.產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，增強(qiáng)宿主免疫力。
4.降低膽固醇。
5.預(yù)防大腸。
6.抑制癥及腫瘤生長(zhǎng)。
7.降低腸道酸鹼值。
8.與致病菌競(jìng)爭(zhēng)，可在腸道上皮細(xì)胞附著及形成屏壁作用。
9.維持腸道表面保護(hù)層的完整免疫調(diào)節(jié)作用。
10.對(duì)免疫細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)有支持作用。
11.活化免疫細(xì)胞。
12.降低過(guò)敏反應(yīng)的程度。
13.促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)作用，提供短鏈脂肪酸。
14.促進(jìn)乳糖的消化，改善乳糖不耐。
15.改善抗生素所導(dǎo)致腸道益菌的減少。
16.解除習(xí)慣性便秘。
然而并不是每個(gè)菌種都有前述每一項(xiàng)*，在人體試驗(yàn)當(dāng)中醉常被拿來(lái)試驗(yàn)的有A菌、B菌、C菌，以及由鮮乳製作優(yōu)酪過(guò)程中必須添加的保加利亞乳桿菌和嗜高溫鏈球菌。
好菌型態(tài)多多人類(lèi)使用益菌來(lái)加工食物的歷史非常久，除了優(yōu)酪乳、養(yǎng)樂(lè)多、味噌、納豆、紅麴、白麴、乳酪、酵母之外；含有益生菌的食品還有添加益生菌的糖果、健康食品、飲料……等等。
你適合吃好菌嗎？適合單純就益生菌本身而言，祝嘉鴻表示，幾乎大部分的人都需要補(bǔ)充，特別是30歲以上的成年人、老年人；少運(yùn)動(dòng)、壓力大、睡眠不足、日常飲食不正常、不喜歡吃蔬菜的族群，以及痔瘡及大腸憩室患者，或接受過(guò)抗生素**的病患。不適合含有益生菌的食品種類(lèi)非常多樣化，應(yīng)該從食品特性來(lái)看哪些人不適合吃。比方說(shuō)痛風(fēng)患者不適合由豆類(lèi)醱酵品補(bǔ)充益生菌；需要減重者不適合藉由市售加糖的優(yōu)酪乳來(lái)攝取益生菌。
健康吃菌6撇步
“益生菌喜歡高纖的環(huán)境”“益生菌的食物有纖維、乳糖、淀粉、寡糖，益生菌的醱酵產(chǎn)物等成分；所以在補(bǔ)充益生菌的同時(shí)多吃蔬果等益生菌喜歡的食物，就等于在腸子里布置一個(gè)它們喜歡生長(zhǎng)的環(huán)境。”
就中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，人體的脾胃屬土，是后天之母；換句話(huà)說(shuō)，腸道是吸收營(yíng)養(yǎng)及免疫的重要關(guān)卡，若腸道出問(wèn)題，不但營(yíng)養(yǎng)無(wú)法完整吸收，對(duì)疾病的扺抗力也會(huì)減弱。
然而，腸道里是各種好、壞菌“龍蛇雜處”的環(huán)境，若菌長(zhǎng)得多時(shí)就會(huì)壓抑益菌生長(zhǎng)，造成便秘、腹瀉等腸胃道癥狀；當(dāng)人體必須使用抗生素來(lái)疾病時(shí)，體內(nèi)的細(xì)菌被抗生素殲滅造成菌相失衡，因此長(zhǎng)期使用抗生素的患者特別容易腹瀉或念珠菌感染。
除了好菌與壞菌之外，腸道內(nèi)還有一種中性菌﹝日和菌﹞，它會(huì)隨著好、壞菌的消長(zhǎng)而變化屬性；如果腸道里的好菌多一點(diǎn)，這種中性菌就傾向做益菌，但是如果腸內(nèi)壞菌占優(yōu)勢(shì)，那麼中性菌也會(huì)變成壞菌。
因此，當(dāng)腸內(nèi)的好菌占優(yōu)勢(shì)，就能壓制腸內(nèi)致病菌的生成，使壞菌無(wú)法為害人體，并讓腸道的pH值趨于中性，營(yíng)養(yǎng)素的吸收與代謝都會(huì)偏向正常。除了整腸之外，有些特殊菌種能誘使腸道分泌干擾素進(jìn)而改善過(guò)敏癥狀；有的菌種能幫助腸道對(duì)抗輪狀病毒的侵襲；也有能降低膽固醇或預(yù)防胃潰瘍、結(jié)腸炎甚或腸*的菌種，但并非每一種益生菌都有相同的效能及機(jī)轉(zhuǎn)。
16益處，人體更健康
益生菌對(duì)人體有諸多好處，在過(guò)去的20幾年，國(guó)際間已完成的研究并在知名學(xué)術(shù)期刊發(fā)表過(guò)的相關(guān)臨床試驗(yàn)共有將近150件，受測(cè)人數(shù)逾8000人，都沒(méi)有負(fù)面的結(jié)果報(bào)導(dǎo)，而醉主要的正面*有16項(xiàng)：
1.促進(jìn)維他命B群、維他命K及酵素產(chǎn)生。
2.穩(wěn)定腸道菌叢，使腸內(nèi)病菌減少。
3.產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，增強(qiáng)宿主免疫力。
4.降低膽固醇。
5.預(yù)防大腸。
6.抑制癥及腫瘤生長(zhǎng)。
7.降低腸道酸鹼值。
8.與致病菌競(jìng)爭(zhēng)，可在腸道上皮細(xì)胞附著及形成屏壁作用。
9.維持腸道表面保護(hù)層的完整免疫調(diào)節(jié)作用。
10.對(duì)免疫細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)有支持作用。
11.活化免疫細(xì)胞。
12.降低過(guò)敏反應(yīng)的程度。
13.促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)作用，提供短鏈脂肪酸。
14.促進(jìn)乳糖的消化，改善乳糖不耐。
15.改善抗生素所導(dǎo)致腸道益菌的減少。
16.解除習(xí)慣性便秘。
然而并不是每個(gè)菌種都有前述每一項(xiàng)*，在人體試驗(yàn)當(dāng)中醉常被拿來(lái)試驗(yàn)的有A菌、B菌、C菌，以及由鮮乳製作優(yōu)酪過(guò)程中必須添加的保加利亞乳桿菌和嗜高溫鏈球菌。
好菌型態(tài)多多人類(lèi)使用益菌來(lái)加工食物的歷史非常久，除了優(yōu)酪乳、養(yǎng)樂(lè)多、味噌、納豆、紅麴、白麴、乳酪、酵母之外；含有益生菌的食品還有添加益生菌的糖果、健康食品、飲料……等等。
你適合吃好菌嗎？適合單純就益生菌本身而言，祝嘉鴻表示，幾乎大部分的人都需要補(bǔ)充，特別是30歲以上的成年人、老年人；少運(yùn)動(dòng)、壓力大、睡眠不足、日常飲食不正常、不喜歡吃蔬菜的族群，以及痔瘡及大腸憩室患者，或接受過(guò)抗生素**的病患。不適合含有益生菌的食品種類(lèi)非常多樣化，應(yīng)該從食品特性來(lái)看哪些人不適合吃。比方說(shuō)痛風(fēng)患者不適合由豆類(lèi)醱酵品補(bǔ)充益生菌；需要減重者不適合藉由市售加糖的優(yōu)酪乳來(lái)攝取益生菌。
健康吃菌6撇步
“益生菌喜歡高纖的環(huán)境”“益生菌的食物有纖維、乳糖、淀粉、寡糖，益生菌的醱酵產(chǎn)物等成分；所以在補(bǔ)充益生菌的同時(shí)多吃蔬果等益生菌喜歡的食物，就等于在腸子里布置一個(gè)它們喜歡生長(zhǎng)的環(huán)境。”