前面我們了解了，綠色的西蘭花變黃或者變紅是西蘭花中的葉綠素維生素的流失造成的，那么白色的菜花也會(huì)變色是怎么回事?白色的有機(jī)菜花變黃是什么原因還能吃嗎?雖說西蘭花和菜花很像，難道也是因?yàn)闋I養(yǎng)流失造成的變黃嗎?


　　為什么白色的菜花會(huì)變黃呢?若是變黃的部位沒有腐爛變質(zhì)，是沒有關(guān)系可以吃的，用水焯一下是可以的，就是可能沒有剛摘下或者剛買回來的時(shí)候新鮮了，當(dāng)然，菜花若是已經(jīng)開始腐爛了，就不要吃了。


　　菜花也就是花椰菜、花菜的別稱，菜花富含維生素B族、維生素C等，而這些維生素易受熱分解，故而在烹飪花菜的時(shí)候不要高溫也不適合長(zhǎng)時(shí)間水煮，避免營養(yǎng)的流失，可以用熱水加點(diǎn)鹽輕微焯燙一下，然后炒著吃都可以。