對于花蛤花甲來說，最經典也最常見的做法就是炒花甲了吧，不管是醬香還是香辣口味的，都很瘦歡迎，而炒花甲要不要焯水這個問題，也是困擾做飯新手們的一個很重要的問題，當然，回答是肯定的，要焯水，但是具體焯水幾分鐘呢?為什么呢?


　　都知道花甲外面有堅硬的殼像貝殼一樣的，只是炒的話肯定不容易炒熟的，所以，要先經過沸水焯燙才行，將洗凈的花甲花蛤倒入燒開的沸水中，具體時間看情況，待花甲的殼都打開了，要迅速撈出來并瀝干水分，以免待會兒炒的時候油濺的哪兒都是。


　　當然，在炒花甲的時候為了花甲更加入味，會選擇很多種調料，以及要用水淀粉勾芡，最后的湯汁才是靈魂啊。當然，花甲味道再好，也不能多吃，尤其是脾胃虛寒以及有宿疾的人不要吃或不要多吃哦。