最近對螃蟹有了全新的認識，可能以前只是簡單了解，現(xiàn)在是了解的深入了發(fā)現(xiàn)里面門道還不少，也了解了死掉的螃蟹是不能吃的，有一定的壞處，但是，若是去餐館吃螃蟹，端上來的都是加工烹飪鍋的，也沒辦法判斷是不是死螃蟹做的啊?蒸熟的螃蟹怎么看死活?死蟹燒好后怎么看得出?


　　其實做熟的螃蟹也能辨別出死活的，首先可以觀察烹飪鍋的螃蟹的顏色，尤其是清蒸過的螃蟹，看它的后背是不是暗紅色腹部是不是灰白色的，若是則是死螃蟹，弱不是而是背部鮮紅色腹部亮白色，這樣的螃蟹就是活螃蟹制成的。


　　再一個就是聞一聞，活螃蟹做熟后是沒有那種臭味的，而這種臭味又跟平時聞到的腥味不一樣，很特別。再者可以看看螃蟹腳，若是蟹腳是伸展開的并且有斷掉的蟹腳的話，就不是活螃蟹是死螃蟹。最后看螃蟹肉質(zhì)如何，一般死螃蟹的肉質(zhì)很松散很爛，活螃蟹的肉質(zhì)就是一絲絲的有條理的。