豆角應(yīng)該很多人都喜歡吃吧，往往都是炒豆角吃，但是炒豆角之前的步驟你都做對了嗎?都說生豆角和半生不熟的豆角有毒，所以很多人喜歡豆角先焯一下水再烹飪，究竟炒豆角需要焯水嗎?豆角炒菜前要焯一下嗎?焯多長時間合適呢?


　　可以焯水的，一般焯水1-3分鐘就可以了，因為生豆角和半生的豆角含有毒素成分，會引起食物中毒，所以，要將豆角焯水去除毒素，然后焯水后可以過一遍涼水，讓豆角的口感更好。


　　當然，除了焯水去除毒素，也可以直接炒，但是需要高溫大火爆炒，或者油炸，但是炒的話時間相對長一點5分鐘以上，一般看豆角顏色從鮮綠色變成暗綠色，并且豆角變蔫兒了，就是熟了。