香煎鯧魚是一道美味的海鮮菜品，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 鯧魚（使用新鮮的鯧魚）；

　　- 鹽；

　　- 黑胡椒；

　　- 面粉；

　　- 橄欖油；

　　- 檸檬。

　　步驟：

　　1. 將鯧魚清洗干凈，并將魚鱗刮掉。然后用廚房紙巾擦干魚身上的水分。

　　2. 在魚身兩側切上幾道刀口，這樣烹飪時更容易入味。

　　3. 在魚身兩側均勻地撒上鹽和黑胡椒，稍微按壓一下，讓調味料滲入魚肉內部。靜置大約15分鐘，使魚變得更加入味。

　　4. 取一個淺盤或者碗，放入面粉，并將調味料充分混合。

　　5. 將鯧魚逐一裹上面粉，確保魚身均勻地沾滿面粉。然后，將多余的面粉輕輕拍掉。

　　6. 取一個平底鍋，加熱適量橄欖油。當油熱時，將鯧魚放入鍋中，用中小火煎至金黃色，大約3-5分鐘。

　　7. 翻轉魚身，繼續煎至另一面金黃色。

　　8. 將煎好的鯧魚取出，放在廚房紙巾上吸去多余的油分。

　　9. 將煎好的鯧魚擺盤，并加上檸檬片進行裝飾。可以搭配蔬菜沙拉或者米飯一起享用。

　　提示：

　　- 煎鯧魚時，要控制好火候，避免過火導致魚肉變干。

　　- 可以根據個人口味加入其他調味料，如大蒜、迷迭香等，增加風味。

　　- 新鮮的鯧魚口感更好，選擇鱗片完整、魚眼亮晶晶的鯧魚。