清燉蓮藕排骨湯是一道非常美味和健康的家常菜。下面是制作清燉蓮藕排骨湯的一些竅門：

　　1. 選擇新鮮蓮藕和排骨。蓮藕應該表皮光滑，沒有斑點，排骨應該有一定的肉質和透明的骨骼。

　　2. 制作蓮藕排骨湯前，先將蓮藕去皮切片，然后用涼水浸泡一段時間。這樣可以去除蓮藕的苦味，并且能夠保持蓮藕的鮮嫩口感。

　　3. 使用冷水煮湯。將蓮藕片和排骨一起放入冷水中，然后慢慢加熱。這樣能夠更好地保留食材的營養和鮮美。

　　4. 適量添加調料。除了鹽之外，可以根據個人口味適量添加姜片、大蔥、料酒等調料。這些調料可以提升湯的口感和風味。

　　5. 用中小火燉煮。燉煮的時間要足夠長，這樣才能充分釋放出食材的營養和味道。可以燉煮1-2個小時，直到排骨變得酥爛。

　　6. 留意火候。燉煮的過程中需要不時攪拌，以免粘底或煮糊。火候要掌握好，不要過大或過小。

　　7. 吃之前撇去浮油。燉煮完成后，可以用勺子撇去湯表面的浮油，這樣能夠減少油脂的攝入。

　　8. 湯中加入適量的枸杞。枸杞有補腎益精、明目的功效，可以提升湯的營養價值。

　　以上就是制作清燉蓮藕排骨湯的一些竅門，希望對你有所幫助。祝你做出一道美味的蓮藕排骨湯！