養(yǎng)胃十二指腸潰瘍時，應選擇易消化、低脂肪、低刺激性的肉類食物。以下是一些適宜的肉類選擇：

　　1. 雞肉：去皮去脂肪的雞肉，如雞胸肉，可以作為低脂肪、高蛋白的選擇。烹飪時可選擇煮或蒸，避免使用過多的調(diào)味料。

　　2. 瘦牛肉：去除脂肪的牛肉，如牛里脊肉或牛柳肉，含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵，可選擇煮、蒸或烤的方式烹飪。

　　3. 瘦豬肉：去除脂肪的豬嫩肉，如豬里脊肉或豬瘦肉，也是高蛋白、低脂肪的選擇。建議選用清燉、蒸或烤的方式烹飪。

　　4. 魚：選擇易消化的白肉魚，如鱈魚、鱸魚等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，烹飪時可選擇蒸或煮。

　　在選擇肉類時，要注意去除肉中的脂肪和筋膜，烹飪時不要過度油炸或烹調(diào)過多的調(diào)味料，避免食用油炸、油炒或燒烤等高脂肪和高刺激性的烹調(diào)方式。根據(jù)個人情況和醫(yī)生建議，選擇適合自己的肉類食材和烹飪方法。