要煮不破皮的凍餃子，以下是一些方法：

　　1. 提前解凍：將凍餃子放在冰箱中解凍，不要使用微波爐或熱水，以免餃子皮變軟。

　　2. 沸水煮餃：將足夠的水燒開，加入適量鹽。將凍餃子輕輕放入沸水中，不要一次放太多，以免粘連。等水再次煮沸后，加入一杯冷水，再次煮沸。重復此步驟2-3次，再用小火煮餃子，直至餃子浮起。這樣的煮法可以使餃子皮更加堅韌。

　　3. 蒸餃：使用蒸鍋蒸餃也可以避免破皮。將蒸鍋中的水燒開，將餃子放在蒸鍋屜上，注意不要過于擁擠。蒸餃的時間根據餃子的大小而定，一般10-15分鐘即可。

　　4. 煎餃：如果你喜歡煎餃，這也是一個避免破皮的方法。在平底鍋中加入適量植物油，將解凍的餃子平鋪在鍋底，小火煎制。當餃子底部變得金黃酥脆時，加入適量水，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，水蒸發后餃子就煮熟了。這樣煎餃一般皮會比較脆，不容易破。

　　5. 調整煮餃時間：每種餃子的煮制時間都有所不同，根據包裝上的指示來決定煮餃的時間，避免過度煮或煮不熟。

　　這些方法可以幫助你煮不破皮的凍餃子。