韓國泡黃蘿卜（mu saengchae）是一道傳統的韓國辣味小菜，通常用于搭配韓式燒烤或其他韓國料理。以下是制作韓國泡黃蘿卜的常見做法：

　　所需材料：

　　- 黃蘿卜：1個（約400克）

　　- 鹽：適量

　　- 紅辣椒粉：適量

　　- 蒜粉：適量

　　- 糖：適量

　　- 米醋：適量

　　- 麻油：適量

　　做法：

　　1. 將黃蘿卜去皮并洗凈，切成細長的絲狀。

　　2. 在一個大碗中加入適量的鹽，將黃蘿卜絲放入碗中，攪拌均勻，使鹽均勻地覆蓋在黃蘿卜上。讓黃蘿卜靜置15-20分鐘，以讓其變軟。

　　3. 將泡軟的黃蘿卜絲用清水漂洗1-2次，以去除多余的鹽分。然后用廚房紙巾輕輕擦干。

　　4. 在一個大碗中，將紅辣椒粉、蒜粉、糖、米醋和麻油混合在一起，做成調味汁。

　　5. 將擦干的黃蘿卜絲放入調味汁中，用手攪拌均勻，使黃蘿卜均勻沾上調味汁。

　　6. 將調味后的黃蘿卜絲放入密封容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏3-4小時，以便黃蘿卜絲更好地吸收味道。

　　7. 食用時，可將泡黃蘿卜盛在小碟中，并撒上一些芝麻作為裝飾。

　　韓國泡黃蘿卜可根據個人口味調整辣度和甜度，如喜歡更辣或更甜，可以增加紅辣椒粉或糖的量。也可以根據個人喜好添加其他調味料，如姜末或青蔥絲，以增添更多風味。