韭菜肉餡餃子是一道傳統(tǒng)的中式美食，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　1. 500克韭菜

　　2. 300克豬肉末

　　3. 適量鹽

　　4. 適量胡椒粉

　　5. 適量姜末

　　6. 適量蔥末

　　7. 適量料酒

　　8. 適量生抽

　　9. 適量花生油

　　10. 適量水

　　11. 餃子皮

　　步驟：

　　1. 將韭菜洗凈切碎備用。

　　2. 將豬肉末放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、姜末、蔥末、料酒和生抽，攪拌均勻腌制15分鐘。

　　3. 將韭菜與腌制好的肉餡混合，再加入適量花生油和水，攪拌均勻。

　　4. 取一張餃子皮，手指蘸水潤濕餃子皮邊緣，放入適量肉餡。

　　5. 將餃子皮對(duì)折，用手指沿邊緣捏緊，制作成半圓形。

　　6. 將餃子兩邊的皮捏起，用手指捏出褶子，制作成餛飩狀。

　　7. 將制作好的餃子放入沸水中煮熟，煮至餃子浮起并煮沸即可撈出。

　　8. 可以搭配醋、辣椒油等調(diào)料食用。

　　這樣制作出來的韭菜肉餡餃子清香可口，口感鮮美，是一道簡(jiǎn)單卻美味的家常菜肴。