燉排骨和甲魚是一道美味的家常菜，以下是一個簡單美味的做法：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 1只甲魚

　　- 2片姜

　　- 1顆蒜瓣（切碎）

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 適量鹽

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量雞精

　　- 適量清水

　　- 適量香菜（裝飾）

　　做法：

　　1. 將排骨洗凈，放入開水中焯水，撈出后用冷水沖洗干凈備用。

　　2. 甲魚去殼、去頭、去內臟，洗凈備用。

　　3. 鍋中放入適量油，加熱后放入姜和蒜瓣煸炒出香味。

　　4. 放入焯水過的排骨，炒至表面微黃。

　　5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，讓排骨均勻上色。

　　6. 倒入適量清水，加入鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋煮開后轉小火燉煮30分鐘。

　　7. 接著放入甲魚，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘，至甲魚熟軟。

　　8. 最后加入雞精調味，撒上香菜作裝飾即可。

　　溫馨提示：燉的時間不宜過久，以免甲魚肉質過軟。可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。