想要讓牛肉腌制得更快熟，可以嘗試以下方法：

　　1. 切薄：將牛肉切成薄片或薄塊，可以使調(diào)味料更容易滲透到肉內(nèi)部，加快腌制過程。

　　2. 剁砸：使用肉錘或刀背將牛肉敲打或剁砸，打破牛肉纖維結(jié)構(gòu)，增加腌料滲透的表面積。

　　3. 用醬料：選擇含有酸性成分的腌制醬料，如檸檬汁、醋、番茄醬等。酸性成分可以幫助牛肉變得更嫩，并加快腌制過程。

　　4. 加熱：可以在腌制之前將牛肉煮熟一部分，這樣在腌制過程中不僅可以更快地入味，還可以節(jié)省腌制的時(shí)間。

　　5. 壓力腌制：使用壓力鍋或真空機(jī)進(jìn)行腌制，可以通過增加壓力來加速腌制的過程。

　　過度腌制會(huì)導(dǎo)致牛肉變得過咸或過軟，因此在腌制過程中要控制好時(shí)間。腌制后的牛肉仍需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐腼兲幚恚�以確保肉質(zhì)熟透。