生豬肝是一種常見的食材，可以通過炒制來制作美味的菜肴。以下是一種簡單的做法：

　　材料:

　　- 生豬肝：適量

　　- 青椒、紅椒：適量

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟:

　　1. 洗凈生豬肝，去除血水和血管，切成薄片。備用。

　　2. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成塊狀。姜蒜切成末備用。

　　3. 在碗中加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉，攪拌均勻制作腌料。

　　4. 將切好的生豬肝放入腌料中，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

　　5. 熱鍋冷油，倒入姜蒜末爆香。

　　6. 加入腌制好的生豬肝，翻炒至變色。

　　7. 加入青椒、紅椒塊，繼續(xù)翻炒均勻。

　　8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味。根據(jù)個人口味可以加入適量的生抽增加風味。

　　9. 炒至豬肝熟透后，撒上蔥花，炒勻即可。

　　小貼士：

　　- 炒豬肝時火候要掌握好，過火容易導致豬肝變得硬而失去口感。

　　- 想要豬肝更嫩滑可在腌制時添加一點淀粉和雞蛋清。

　　- 可根據(jù)個人口味加入適量的辣椒增加辣味。