下面是一種簡單的醬油泡黃豆的做法：
材料：
- 黃豆100克
- 生抽50毫升
- 老抽10毫升
- 料酒10毫升
- 白糖10克
- 蔥姜適量
步驟：
1. 將黃豆洗凈，泡水3-4小時，使其浸泡松軟。
2. 鍋中倒入適量水，放入泡軟的黃豆，大火煮沸。
3. 煮沸后改小火煮10分鐘，撈出黃豆，瀝干水分備用。
4. 取一個容器，加入生抽、老抽、料酒和白糖，攪拌均勻。
5. 在鍋中加熱適量油，放入蔥姜炒香。
6. 將炒香的蔥姜倒入調(diào)好的醬油汁中，攪拌均勻。
7. 將黃豆放入醬油汁中浸泡，確保每顆黃豆都能被浸泡到。
8. 將浸泡好的黃豆放入容器中，封口，放入冰箱冷藏腌制至少2天。
溫馨提示：
- 黃豆泡發(fā)后，煮的時間不要太久，以免煮爛。
- 醬油的比例可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
- 腌制的時間越長，黃豆的味道會更濃郁。
煮好的黃豆，質(zhì)地軟糯，營養(yǎng)豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調(diào)味方法多樣，既可簡單涼拌，也可復(fù)雜燉煮。
