豬肝可以用多種方法制作，以下是幾種常見的做法：
1. 清燉：將豬肝切片，用鹽和生抽腌制片刻，然后放入清湯中燉煮，再加入適量的姜片和料酒提味。燉到豬肝變色熟透即可。
2. 炒熟：將豬肝切片，用料酒、鹽和淀粉腌制片刻。鍋中放入適量的油，加入蔥姜蒜爆炒，然后放入豬肝翻炒，再加入適量的生抽和糖，炒至豬肝熟透即可。
3. 涮食：將豬肝切成薄片，然后放入熱水中焯水，使其變色。配以蒜泥、花椒油等調料，可以蘸著食用。
4. 紅燒：將豬肝切塊，用料酒、鹽和淀粉腌制片刻。鍋中放入適量的油，加入蔥姜蒜爆炒，再加入適量的豆瓣醬、糖和醬油，炒勻后加入豬肝塊翻炒，再加入適量的水，小火燉煮至豬肝熟透即可。
無論使用哪種方法，注意豬肝的制作時間不宜過長，避免過度煮熟導致口感不佳。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
