當(dāng)咸魚過于咸時(shí)，可以采用以下幾種方法來減少其咸味，使得食用時(shí)口感更佳：

　　1. 淡鹽水去咸法：

　　 - 原理：利用濃度差原理，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水中滲透。

　　 - 方法：將咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，約浸泡2-3小時(shí)后，再用淡水沖洗干凈。

　　2. 白酒去咸法：

　　 - 原理：白酒的酒精成分可以幫助咸魚中的鹽分溶解并析出。

　　 - 方法：將咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時(shí)，然后撈出烹飪。

　　3. 醋去咸法：

　　 - 原理：醋的酸性可以中和咸魚中的鹽分，使其味道更平衡。

　　 - 方法：將咸魚放入盆中，加入溫水（水量以浸沒咸魚為度），再加入2-3勺醋，浸泡3-4小時(shí)即可。

　　4. 淘米水去咸法：

　　 - 原理：淘米水中的成分有助于吸附咸魚中的鹽分。

　　 - 方法：在淘米水中加入1-2小勺食堿，然后將咸魚放入浸泡4-5小時(shí)，最后用清水洗凈。

　　5. 烹飪前處理：

　　 - 方法：在烹飪前將咸魚切成薄片或小塊，用清水沖洗，以分散咸味，便于烹飪時(shí)調(diào)控味道。

　　6. 調(diào)整烹飪方法：

　　 - 建議：選擇蒸、煮、燉等相對(duì)不會(huì)使鹽分過度濃縮的烹飪方法。

　　7. 加入其它調(diào)味料：

　　 - 原理：通過加入姜、蔥、蒜等調(diào)味料來掩蓋咸味或增加口感的層次。

　　 - 方法：在烹飪過程中適量加入這些調(diào)味料。

　　8. 加糖法：

　　 - 原理：糖是甜的，甜的屬于土，土克水，鹽是咸的屬于水，所以加入糖會(huì)讓咸味變淡。

　　 - 方法：在烹飪時(shí)放適量的糖來改善口味。但需注意，加糖過多可能導(dǎo)致口干舌燥，建議適量使用。

　　以上方法可以根據(jù)個(gè)人口味和實(shí)際情況選擇使用，以達(dá)到減少咸魚咸味的目的。對(duì)于腌制食品，建議適量食用，以免攝入過多鹽分影響健康。