龍利魚是一種肉質細嫩、營養豐富的魚類，非常適合用來做湯。以下是一種制作美味龍利魚湯的詳細步驟，以番茄龍利魚湯為例：

　　 所需材料

　　龍利魚柳：一塊（約300克），切片

　　番茄：2個，切塊或切丁

　　生姜：3片，切絲

　　料酒：適量

　　鹽：適量

　　胡椒粉：適量

　　玉米淀粉：半小勺

　　大蒜：適量，切末

　　食用油：適量

　　糖：適量

　　清水：適量

　　小蔥：1根，切蔥花

　　白芝麻：適量（可選）

　　 制作步驟

　　1. 腌制龍利魚：

　　將切好的龍利魚片加入適量料酒、鹽、胡椒粉和玉米淀粉，抓勻后腌制10分鐘左右。這樣可以使魚肉更加入味，口感更嫩滑。

　　2. 準備番茄：

　　在番茄頂部劃十字刀口，澆入燒開的沸水，然后從劃口處輕松去皮，切塊或切丁備用。番茄去皮后更容易煮爛，釋放出更多的番茄紅素和鮮味。

　　3. 炒制番茄：

　　熱鍋倒油，加入切好的姜絲和大蒜末，煸炒出香味。然后加入切好的番茄塊，煸炒出汁水后，加入適量糖和鹽攪拌均勻。這一步的目的是讓番茄的酸甜味更加濃郁，為湯底增添風味。

　　4. 煮湯：

　　在炒好的番茄中加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開后，加入腌制好的龍利魚片。保持大火煮約3-4分鐘，直到魚肉變白且熟透。

　　5. 調味與裝盤：

　　將煮好的番茄龍利魚裝入碗中，撒上切好的蔥花和白芝麻（如果喜歡的話），即可食用。

　　 小貼士

　　龍利魚片比較薄，容易熟透，所以煮的時間不宜過長，以免肉質變老。

　　番茄的酸甜味可以根據個人口味進行調整，喜歡更酸一些的可以多加些番茄或少加些糖；喜歡更甜一些的可以少加些番茄或多加些糖。

　　除了番茄之外，還可以根據個人喜好加入其他蔬菜或配料，如金針菇、豆腐等，以增加湯的口感和營養價值。

　　按照以上步驟制作的番茄龍利魚湯，口感鮮美、酸甜適中、營養豐富，非常適合家庭聚餐或朋友小聚時享用。