制作酸泡白蘿卜的步驟如下：

　　1. 準備材料：白蘿卜、小米椒、大蒜、清水、白醋、白砂糖和鹽。

　　2. 將白醋、清水和白砂糖放在火上燒開，然后晾涼備用。

　　3. 清洗白蘿卜并去皮，然后將其切成小條。

　　4. 在切好的蘿卜條上撒上大量的玫瑰鹽（約為平時炒菜的2\~3倍），攪拌均勻后靜置一小時。

　　5. 將小米椒和大蒜分別切小段和薄片。

　　6. 一小時后，倒掉蘿卜中被鹽逼出的水分，然后加入切好的小米椒和蒜片，攪拌均勻。

　　7. 將蘿卜和調料一起裝入玻璃密封罐中。

　　8. 加入已經晾涼的泡菜水，然后放入冰箱。

　　9. 冷藏24小時后，酸泡白蘿卜就可以食用了。

　　注意，鹽的用量可以根據個人口味調整，如果想要更酸的味道，可以適量增加白醋的比例。制作過程中要保持器皿的衛生，避免污染。