泥鰍是一種營養豐富的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對小孩的生長發育有益。以下是一種適合小孩食用的泥鰍做法：

　　材料：

　　- 泥鰍 250克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽適量

　　- 醬油適量

　　- 料酒適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 泥鰍洗凈，用刀在泥鰍身上劃三刀，然后用鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2. 鍋中加入適量的植物油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 把腌制好的泥鰍放入鍋中煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量的水，鹽和醬油，大火煮開后轉小火慢燉10-15分鐘，讓泥鰍入味。

　　5. 湯汁濃稠后，關火，盛出即可。

　　溫馨提示：

　　- 小孩一般喜歡口感柔軟的食物，所以在煮泥鰍時可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、豌豆等，增加口感的多樣性。

　　- 如果小孩不喜歡醬油的味道，可以減少醬油的用量或者選擇低鹽醬油。

　　- 在烹飪過程中，要保證食材安全和衛生，確保泥鰍煮熟煮透，以防止食物中的細菌感染小孩。