材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 土豆：2個

　　- 洋蔥：1個

　　- 大蔥：2根

　　- 姜塊：3片

　　- 蒜瓣：5粒

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成小塊，用清水沖洗干凈，然后放入沸水中焯水，撈出備用。

　　2. 土豆去皮，切成小塊；洋蔥切成塊；大蔥切成段；姜切片；蒜瓣略拍散備用。

　　3. 熱鍋加入適量食用油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

　　4. 把焯水后的牛肉塊放入鍋中煸炒至變色。

　　5. 加入適量料酒炒勻，再加入適量鹽、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均勻。

　　6. 倒入足夠的清水，水量剛剛超過牛肉，蓋上高壓鍋蓋，烹調30分鐘。

　　7. 出鍋后放涼，打開鍋蓋，加入切好的土豆塊和洋蔥塊，再加入適量清水，水量剛夠蓋過所有材料。

　　8. 蓋上高壓鍋蓋，再次烹調15分鐘。

　　9. 關火，自然降壓，打開鍋蓋，加入大蔥段，根據個人口味調整鹽和醬油的用量，攪拌均勻即可食用。

　　小提示：

　　- 如果想要牛肉更加爛熟，可以在第6步的時候將牛肉燉煮40分鐘。

　　- 煮的時候可以根據個人口味添加一些其他調料，比如姜塊、香葉等，增加風味。