韭菜炒雞蛋是一道非常經典的家常菜，下面是一種簡單又好吃的做法：

　　材料：

　　- 韭菜：適量

　　- 雞蛋：2個

　　- 大蔥：適量

　　- 鹽、胡椒粉：適量

　　- 生抽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　2. 韭菜洗凈，切成寸段。

　　3. 大蔥洗凈，切成蔥花備用。

　　4. 熱鍋冷油，油熱后倒入雞蛋液，小火煎至兩面金黃，翻煎至稍微略干，搗碎備用。

　　5. 鍋中再加入適量食用油，放入蔥花炒香。

　　6. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜變軟。

　　7. 將搗碎的雞蛋加入鍋中，翻炒均勻。

　　8. 加入適量生抽調味，炒勻后即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　- 煎雞蛋時可以控制雞蛋的熟度，根據個人喜好來選擇翻煎的時間。

　　- 炒韭菜時火力要適中，以免韭菜過于熟軟。

　　- 可根據個人口味調整鹽和生抽的用量。