咸魚黃花魚是一道非常經典的家常菜，下面是一種常見的做法。

　　材料：

　　- 黃花魚 500克

　　- 適量的咸魚

　　- 姜 2片

　　- 蒜蓉 1勺

　　- 青蒜或蔥花 適量

　　- 醬油 1勺

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟：

　　1. 黃花魚清洗干凈，魚身兩側剁幾刀，尤其是厚背部。

　　2. 鍋中加入適量植物油，燒熱后加入姜片煸炒。

　　3. 加入咸魚，煸炒出香味。

　　4. 將黃花魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　5. 加入蒜蓉，翻煎均勻。

　　6. 加入料酒，酒精燃燒完后加入醬油。

　　7. 加入適量的水，水大約要淹過魚身，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

　　8. 打開鍋蓋，加入鹽和雞精調味，再加入青蒜或蔥花翻炒均勻。

　　9. 出鍋前可以用少量植物油提亮光澤，炒勻即可。

　　這樣做出的咸魚黃花魚肉質鮮嫩，口感豐富，香味濃郁，非常美味。根據個人口味，可以適量增減調料。