如果西米煮不熟且有白色的情況，可以嘗試以下方法：
1. 繼續(xù)煮：繼續(xù)將西米放入煮沸的水中，注意保持水的溫度，以免糊底。不斷攪拌煮沸的西米，直到變透明。
2. 浸泡：將西米浸泡在溫水中，讓其多吸收一些水分。然后再重新煮沸。
3. 蒸煮：將未煮熟的西米放入蒸鍋中，蒸煮一段時(shí)間。蒸煮過(guò)程中，可以間歇性地?cái)嚢枰幌拢源_保西米受熱均勻。
4. 水煮法：將西米放入鍋中，加入足夠的水，然后以中小火慢慢煮沸。攪拌一下，直到西米變透明。
5. 控制火候：在煮西米的過(guò)程中，控制好火候，避免過(guò)高的溫度會(huì)使外層煮熟而內(nèi)層仍然不熟。適當(dāng)降低火力，慢慢煮熟。
如果以上方法仍然無(wú)效，可能是因?yàn)槲髅踪|(zhì)量不好或保存時(shí)間過(guò)久。考慮換一批新的西米或者選擇其他品牌的西米進(jìn)行煮熟。
羊排燉煮一小時(shí)仍未熟透，可能由多種因素導(dǎo)致。如果羊排燉煮一小時(shí)仍未熟透，可以嘗試調(diào)整切塊大小、使用高壓鍋、調(diào)整火候或繼續(xù)燉煮等方法來(lái)解決問(wèn)題。
