要讓湯圓軟一點(diǎn)，可以調(diào)整以下因素：

　　1. 水量：在和面的過(guò)程中，逐漸加入適量的水。開(kāi)始時(shí)可以少加一些水，然后逐漸加入適量的水，直到面團(tuán)變得柔軟濕潤(rùn)。

　　2. 粉質(zhì)：選擇低筋或中筋面粉，這樣面團(tuán)會(huì)比較柔軟。

　　3. 揉面時(shí)間：在揉面的過(guò)程中，可以多揉一段時(shí)間，使面筋充分發(fā)展，面團(tuán)更加柔軟。

　　4. 發(fā)酵時(shí)間：讓面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間要充分，可以多放一段時(shí)間，讓湯圓更加松軟。

　　煮湯圓時(shí)，要注意火候掌握得當(dāng)，避免過(guò)煮或過(guò)久煮，以免湯圓變硬。

　　適量調(diào)整水量、粉質(zhì)，加長(zhǎng)揉面時(shí)間，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，正確煮熟湯圓，可以使湯圓更加軟糯。