山楂可以配合以下幾種食材一起泡水喝，有助于健脾胃：

　　1. 生姜：生姜有助于促進消化和改善胃腸功能，可以與山楂一起泡水喝，具有溫中散寒的作用。

　　2. 薏米：薏米具有健脾胃、利水消腫的功效，可以與山楂一起泡水喝，有助于消化和排毒。

　　3. 紅棗：紅棗具有補中益氣、養血安神的作用，可以與山楂一起泡水喝，有助于調理脾胃和改善睡眠。

　　4. 枸杞子：枸杞子具有滋補肝腎、明目養肝的作用，可以與山楂一起泡水喝，有助于改善脾胃功能和提高免疫力。

　　以上幾種配料可以根據個人口味選擇其中一種或多種進行搭配，可以適量加入山楂泡水中，一般建議使用新鮮的食材，將其切碎或研磨后與山楂一起沖泡，泡水時間一般為10-15分鐘即可飲用。