水煮牛肉是一道傳統的川菜，下面是制作水煮牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉片：適量

　　- 生姜：適量，切絲

　　- 大蒜：適量，切末

　　- 黃豆芽：適量

　　- 油豆腐：適量，切片

　　- 辣椒粉：適量

　　- 食用鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 雞精：適量

　　- 蔥花：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉片用開水焯水，撈出備用。

　　2. 熱鍋冷油，放入姜絲和蒜末煸炒出香味。

　　3. 加入適量的水燒開，加入適量的鹽、生抽和料酒調味。

　　4. 放入黃豆芽和油豆腐煮熟。

　　5. 將煮熟的黃豆芽和油豆腐撈出，盛在碗中。

　　6. 將鍋中的湯汁加熱至沸騰，加入辣椒粉煮開。

　　7. 將煮熟的牛肉片放入湯汁中焯水，迅速撈出放在盛有黃豆芽和油豆腐的碗中。

　　8. 將煮熟的湯汁倒入碗中，撒上蔥花和雞精即可。

　　水煮牛肉制作簡單，口味麻辣，非常開胃美味。