紅燒牛腩是一道傳統(tǒng)的中式菜品，下面是一種簡單易做且味道好的紅燒牛腩的做法：

　　材料：

　　- 500克牛腩

　　- 適量蔥姜蒜切片

　　- 適量八角、香葉、桂皮

　　- 適量生抽、老抽

　　- 適量料酒

　　- 適量白糖、鹽

　　- 適量清水

　　- 適量油

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成2-3厘米見方的小塊，用開水燙水后撈出備用。

　　2. 熱鍋加入油，放入切好的蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮炒香。

　　3. 加入牛腩塊翻煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入適量白糖，炒至糖融化并上色。

　　6. 加入適量清水，水量要稍微多一些，牛腩剛好沒過即可。

　　7. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時，直至牛腩變得軟爛入味。

　　8. 最后加入適量鹽調(diào)味，煮一兩分鐘即可。

　　溫馨提示：可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等，增加口感和味道的層次感。