要避免紅薯煮熟后發黑，可以嘗試以下幾個方法：

　　1. 事先將紅薯放入冷水中浸泡片刻，這樣可以去除紅薯表面的一些淀粉和雜質，減少發黑的可能性。

　　2. 在煮紅薯之前，將紅薯表面切割一些刀痕，這樣可以更好地煮熟紅薯中心，防止表面煮熟后發黑。

　　3. 將要煮紅薯切成均勻大小的塊狀，這樣可以使熱量更加均勻地傳遞到紅薯的各個部分，減少發黑的可能性。

　　4. 使用足夠的水煮紅薯，這樣可以保持水溫穩定，防止紅薯煮熟時過分暴露在空氣中，減少發黑的可能性。

　　5. 在煮熟紅薯后，盡快將其撈出放在涼水中或者用冷水沖洗，快速降低溫度，可以有效避免紅薯繼續被熱氣氧化發黑。

　　這些方法可以幫助減少紅薯煮熟后發黑的情況，但是由于紅薯的性質和品種有所不同，有時候可能無法完全避免發黑現象的發生。