辣椒炒熏肉是一道經典的川菜。下面是一份簡單的辣椒炒熏肉的做法：

　　所需材料：

　　- 熏肉 200克

　　- 辣椒 2個（根據個人喜好可以增加或減少辣椒的數量）

　　- 大蒜 3瓣

　　- 姜塊 3片

　　- 青蒜 適量

　　- 黃醬 1湯匙

　　- 料酒 1湯匙

　　- 生抽 1湯匙

　　- 白糖 1茶匙

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 將熏肉切成薄片。辣椒切成小塊，大蒜和姜剁碎備用。青蒜切段備用。

　　2. 熱鍋燒熱，加入適量的食用油。

　　3. 鍋里油熱后，加入大蒜和姜炒出香味。

　　4. 加入熏肉炒至微黃色。

　　5. 加入黃醬、生抽、糖和料酒，翻炒均勻。

　　6. 加入辣椒炒熟，使熏肉和辣椒充分融合。

　　7. 最后加入青蒜段，炒勻即可。

　　8. 根據個人口味添加適量的鹽，炒勻即可上桌。

　　辣椒炒熏肉制作簡單，口味香辣可口，如果喜歡更辣，可以加入適量的辣椒粉增加辣味。