腌制生雞蛋需要一些時間和耐心，以下是一種簡單的方法來腌制好吃又出油的生雞蛋：

　　材料：

　　- 雞蛋

　　- 生抽醬油

　　- 香醋

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 草果（可選）

　　- 香葉（可選）

　　- 八角（可選）

　　步驟：

　　1. 將雞蛋用清水洗凈，放入鍋中煮沸，煮8-10分鐘，直到熟透。然后用涼水沖洗雞蛋，待完全冷卻備用。

　　2. 另外準備一個容器，容器大小要足夠放入所有雞蛋。

　　3. 在容器中加入足夠的生抽醬油，香醋，料酒，鹽和糖。醬油的用量可以根據(jù)個人口味來調(diào)整。如果喜歡更香味濃郁的蛋，可以加入一些草果，香葉和八角。

　　4. 將完全冷卻的雞蛋放入容器中，確保雞蛋完全被醬油覆蓋。如果醬油不夠，可以再加入一些。

　　5. 蓋上容器，放入冰箱腌制。建議腌制時間至少24小時，這樣雞蛋可以更好地吸收醬油的味道。如果想要更濃郁的味道，可以延長腌制時間。

　　6. 腌制好的雞蛋可以直接食用，也可以切片作為調(diào)料食用。

　　注意事項：

　　- 雞蛋腌制后可能變得咸味較重，所以在食用之前用清水沖洗一下。

　　- 如果想要雞蛋更加入味，可以用筷子或牙簽在雞蛋上扎上幾個小孔，這樣醬汁更容易滲入雞蛋內(nèi)部。

　　- 腌制過程中如果發(fā)現(xiàn)醬汁不夠，可以根據(jù)需要增加醬油或其他調(diào)料的用量。