豬蹄燉黃豆是一道傳統的家常菜，在燉制過程中豬蹄的鮮嫩和黃豆的香糯相互融合，口感豐富，營養豐富。下面是一份制作豬蹄燉黃豆的簡單做法：

　　所需材料：

　　- 豬蹄：1-2只（約500克）

　　- 黃豆：適量（事先泡發）

　　- 姜塊：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄用刀清洗干凈，然后用熱水焯水，去除血水和雜質，再用清水沖洗干凈備用。

　　2. 將泡發好的黃豆放入清水中浸泡30分鐘至1小時，然后將泡發后的黃豆瀝干備用。

　　3. 炒鍋中加入適量的清水，將豬蹄放入鍋中，加入姜塊和一些料酒，大火燒開后撇去浮沫。

　　4. 然后將焯水后的豬蹄撈出，放入壓力鍋中，加入適量的清水，再加入黃豆，姜塊和適量的料酒。

　　5. 蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢慢燉煮1小時，直到豬蹄和黃豆變得酥爛。

　　6. 加入適量的鹽調味，再繼續燉煮10分鐘左右，讓鹽的味道充分滲透進豬蹄和黃豆中。

　　7. 關火后，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓豬蹄和黃豆的味道更加入味。

　　8. 將燉好的豬蹄燉黃豆盛入碗中即可食用。

　　溫馨提示：可以根據個人口味的不同，加入一些其它的調料，如生姜片、蔥段等，來增加口味的層次感。如果沒有壓力鍋，也可以用普通的燉鍋或者電飯煲來燉煮，只是時間可能會稍長一些。