要讓小麥發芽成苗菜，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：選擇干凈的小麥種子，用清水沖洗干凈。

　　2. 浸泡小麥：將小麥放入容器中，加入適量的清水，使其完全浸泡。浸泡時間約為8-12小時，可以在此期間多次更換浸泡水以去除種子表面的雜質。

　　3. 濾去水分：將浸泡后的小麥倒入漏網或過濾器中，將多余的水分濾去。

　　4. 保持濕潤：將濾去水分的小麥放入遮光的容器中，用濕潤的紗布或毛巾將其覆蓋，保持適度的濕度。

　　5. 靜置一段時間：將容器放置在溫曖的地方，如常溫室內，避免陽光直射。保持適宜的溫度和濕度，20-25攝氏度的溫度是較為適宜的。

　　6. 觀察發芽：經過一段時間，通常為2-4天，小麥種子會開始發芽。觀察小麥中長出的嫩芽，等芽長到1-2厘米時即可收獲可食用的小麥苗。

　　7. 收獲小麥苗：使用剪刀或刀具，將小麥苗修剪下來，準備食用或制作菜肴。

　　在整個發芽過程中，要保持適宜的溫度和濕度，避免小麥發霉或過度干燥。浸泡和發芽過程中的水要保持清潔，以避免細菌的滋生。