要讓蒸饅頭發面松軟好吃，可以遵循以下步驟：

　　1. 準備發酵劑：可以使用酵母、泡打粉或者面肥來幫助面團發酵。根據饅頭的數量和個人口感，適量添加發酵劑。

　　2. 面粉選擇：選擇高筋面粉，因為高筋面粉含有較多的蛋白質，可以使面團更加筋道。如果想要饅頭更加綿軟，可以將部分高筋面粉替換為低筋面粉。

　　3. 加水：將適量的水添加到面粉中，慢慢攪拌均勻，直到形成一個均勻的面團。過程中可以適量加入一些食用油，可以使饅頭口感更加滑嫩。

　　4. 揉面：將面團放在臺面上，用手掌壓搓幾分鐘，直到面團變得光滑，有彈性。

　　5. 發酵：將揉好的面團放入一個大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵。發酵時間一般為2-3小時，或者面團體積增大一倍。如果時間緊急，也可以將面團放入溫暖的烤箱中進行快速發酵。

　　6. 揉面二次：發酵好的面團拿出來，放在臺面上再次揉搓幾分鐘，將空氣排出。

　　7. 檔面：將面團分成適當大小的小面團，用手掌搓圓。然后用搟面杖將面團搟成圓形或橢圓形，可以根據個人喜好選擇饅頭的大小和形狀。

　　8. 蒸饅頭：將搟好的面皮放在蒸鍋中，鍋里加水，大火蒸10-15分鐘即可。

　　通過以上步驟，可以讓蒸饅頭發面松軟好吃干。注意控制好面團的發酵時間和蒸饅頭的時間，以達到z佳口感。