芹菜是一種非常健康的蔬菜，它有著獨特的香味，適合與多種食材搭配做餡。以下是一些建議的食材搭配，可以讓芹菜餡更加美味：

　　1. 豬肉：豬肉是最常見的與芹菜搭配的食材之一。將豬肉剁成肉餡，與切碎的芹菜混合，加入適量的調味料，如鹽、生抽、料酒等，攪拌均勻即可。

　　2. 牛肉：牛肉的肉質較為鮮美，與芹菜的香味相得益彰。將牛肉剁成肉餡，與芹菜碎混合，加入適量的調味料，如醬油、姜末、蔥花等，可以增加餡料的口感和層次。

　　3. 豆腐：豆腐是一種健康的植物蛋白來源，與芹菜搭配可以增加餡料的口感和營養價值。將豆腐搗碎或切成小塊，與芹菜碎混合，加入適量的調味料，如鹽、胡椒粉等，攪拌均勻即可。

　　4. 香菇：香菇有著濃郁的香味，與芹菜的香味相互融合，可以增加餡料的鮮美度。將香菇切碎，與芹菜碎混合，加入適量的調味料，如生抽、雞精等，攪拌均勻即可。

　　5. 蝦仁：蝦仁是一種海鮮食材，與芹菜搭配可以增加餡料的鮮美度和口感。將蝦仁剁成蝦泥，與芹菜碎混合，加入適量的調味料，如鹽、胡椒粉、料酒等，攪拌均勻即可。

　　不同的食材搭配可能需要調整調味料的用量和種類，以達到z佳的口感和味道。也要注意食材的新鮮程度和衛生情況，以確保食品的安全和健康。