腐竹燜牛肉的做法如下：

　　食材：腐竹、牛肉、桃園建民西瓜醬、蔥姜、洋蔥、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、鹽

　　具體步驟：

　　1. 先把腐竹放入清水里面，浸泡一段時(shí)間，等腐竹泡好之后，撈出來，瀝干水，切成段。

　　2. 把牛肉仔細(xì)地沖洗干凈，去掉血水等雜質(zhì)后，切成小塊，加入一點(diǎn)醬油、蠔油、淀粉、鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下。

　　3. 把蔥姜分別處理好，去掉雜質(zhì)之后，切成蔥花和姜絲；把洋蔥洗凈后，去掉外皮，切成洋蔥碎。

　　4. 熱鍋燒油，放入蔥姜和洋蔥炒香，放入腌制好的牛肉，煸炒一會(huì)兒。

　　5. 再放入腐竹，加入適量的桃園建民西瓜醬、胡椒粉和鹽，翻炒均勻。

　　6. 倒入適量的清湯，燒開后轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)燜到食材成熟入味，撒些蔥花，即可。

　　腐竹燜牛肉的口感和味道可能會(huì)受到時(shí)間、溫度等因素的影響，請(qǐng)享受烹飪的過程。