排骨燉蘿卜是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，其制作方法和好處如下：

　　制作方法：

　　1. 鍋里熱油，放入蔥花和姜絲炒香。

　　2. 加入適量的水，放入排骨、料酒和鹽，適當(dāng)加點醋，用大火燒開后改用小火燉熟。

　　3. 放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。

　　好處：

　　1. 增強(qiáng)免疫力：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

　　3. 防**抗**：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬**細(xì)胞。蘿卜所含的多種酶，能分解致**的亞硝酸胺，具有防**作用。

　　4. 保護(hù)腸胃：蘿卜的含水量較高，膳食纖維的含量也較高，有助于促進(jìn)胃腸液分泌，讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

　　5. 降血脂：吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

　　排骨燉蘿卜是一道美味又健康的菜肴，適量食用對人體有益。但蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者也應(yīng)少食蘿卜。