制作雪魚（鱈魚）肉丸子的步驟如下：
1. 準(zhǔn)備鱈魚肉，確保其新鮮并去除所有的骨頭和魚皮。
2. 將鱈魚肉切成小塊，放入攪拌機中攪拌成泥狀。如果沒有攪拌機，也可以用刀剁成泥。
3. 在鱈魚肉泥中加入適量的淀粉、蛋清、鹽、胡椒粉等調(diào)料，攪拌均勻。淀粉可以增加魚肉的粘性，使丸子更容易成型；蛋清則可以使丸子更加滑嫩。
4. 將攪拌好的鱈魚肉泥揉成大小適中的丸子形狀。
5. 燒開一鍋水，將揉好的丸子放入鍋中煮熟。當(dāng)丸子浮起來并變得飽滿時，即可撈出瀝干水分。
6. 可以根據(jù)個人口味，準(zhǔn)備一些蘸料，如醬油、醋、辣椒醬等，搭配食用。
以上步驟僅供參考，您可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。在制作過程中要注意衛(wèi)生和安全，確保食材新鮮并煮熟煮透，以避免食品安全問題。
