要炒出好吃的羊肉，可以參考以下步驟：

　　1. 羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

　　2. 羊肉里放入10克孜然粉、醬油、黃酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　3. 油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。

　　4. 倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟，倒入羊肉，加入孜然粉、鹽快速翻炒均即可。

　　在炒制過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，同時也要注意火候的掌握，避免羊肉炒老。還可以根據(jù)喜好加入一些其他配菜，如青椒、胡蘿卜等，增加口感和營養(yǎng)。

　　炒羊肉的關(guān)鍵在于腌制和火候的掌握，只要注意這兩點，就可以炒出美味的羊肉了。