萎縮性胃炎患者可以選擇一些既好消化又養胃的蔬菜，如白菜、油菜和蘿卜等。

　　白菜：白菜中含有大量的水分、微量元素、維生素等成分，其中的膳食纖維有助于促進胃腸蠕動，起到潤腸的作用，非常適合萎縮性胃炎患者食用。

　　油菜：油菜也含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸道蠕動，有助于食物的消化與吸收。油菜中的磷、鉀、鎂等礦物質可以補充人體所需的營養。

　　蘿卜：蘿卜中含有礦物質、膳食纖維等物質，適量食用可以促進胃腸蠕動，減輕萎縮性胃炎引起的脹滿、噯氣等癥狀。

　　山藥、芹菜、生菜等蔬菜也是不錯的選擇。這些蔬菜都含有一定的營養成分，且易于消化，適量食用有助于萎縮性胃炎患者的康復。

　　在烹飪這些蔬菜時，建議采用清淡的烹飪方式，避免使用過多的油脂和辛辣調料，以免刺激胃黏膜。患者還應注意飲食的規律性，避免暴飲暴食，保持良好的生活習慣和飲食習慣。

　　以上建議僅供參考，不能替代專業醫療建議。如果患者的癥狀持續加重或出現其他不適癥狀，應及時就醫并遵循醫生的治療建議。