熬銀耳湯可以使用破壁機(jī)的濃湯模式。這種模式主要用于制作濃湯類食物，如銀耳湯，能夠使銀耳更加濃稠。有的破壁機(jī)可能有專門(mén)的“豆?jié){”模式，選擇這種模式熬銀耳湯也是可行的。
具體操作方法是，將所有食材倒入破壁機(jī)中，加入適量的水，然后選擇對(duì)應(yīng)的模式鍵即可。這樣做出來(lái)的銀耳湯，入口香醇，清甜不膩，既滋潤(rùn)又補(bǔ)養(yǎng)。
不同品牌的破壁機(jī)可能會(huì)有不同的功能鍵設(shè)置，使用時(shí)應(yīng)參照具體產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。如果想要熬出更好的口感，建議先將銀耳泡發(fā)后再進(jìn)行熬制，且泡發(fā)時(shí)使用冷水，以避免過(guò)高的溫度破壞銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分。
燉排骨湯之前，通常會(huì)將排骨用水煮一下，這個(gè)過(guò)程稱為“焯水”或“飛水”。焯水的方法一般是將排骨放入冷水中，加熱至水開(kāi)后繼續(xù)煮幾分鐘，然后撈出排骨，用清水沖洗干凈。不同的排骨種類和燉湯方法也可能會(huì)有所不同。
