熟凍龍蝦可以采用多種做法，以下是兩種推薦的方法：

　　方法一：波士頓扒龍蝦

　　1. 將熟凍波士頓龍蝦自然解凍后分切，將龍蝦身薄抹黃油，裝盤待用。洗凈時令蔬菜（如蘆筍、胡蘿卜、甜脆豆），用黃油炒熟，裝入龍蝦盤中。

　　2. 將龍蝦頭與雞湯、黃油入鍋，用最小火熬1.5小時成稠汁，然后用胡椒粉調好味，澆在蔬菜上即可。

　　方法二：美式龍蝦

　　1. 將熟凍龍蝦解凍后剪去須、槍、腳后洗凈，并按龍蝦殼節分切成塊狀然后取肉。

　　2. 用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒后放入白蘭地酒和蝦湯。

　　3. 加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。

　　4. 把龍蝦頭、尾放入長盤內，將炒好的蝦肉等置于龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。

　　5. 將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點綴即可。

　　以上兩種做法都非常美味，你可以根據自己的口味和喜好選擇適合的做法。在制作過程中，也可以根據個人口味適量調整調料的用量。