要想腌制的咸魚燒得好吃，可以遵循以下竅門：

　　1. 選擇新鮮的魚：選擇新鮮的魚是確保咸魚口感好的關(guān)鍵。魚應(yīng)該新鮮、無異味，是剛剛捕撈的。

　　2. 充分腌制：將咸魚放入腌制液中腌制時間要足夠長，通常需要1到2天，這樣可以使咸魚入味并去除魚腥味。

　　3. 控制火候：在燒咸魚時，控制火候很重要。先用中火煎至兩面金黃，然后改用小火繼續(xù)燒煮，這樣可以保持魚肉的嫩滑。

　　4. 增加香氣：為了增加咸魚的香氣，可以在燒煮前加入一些蔥姜蒜或其他調(diào)味品。

　　5. 添加適量水分：燒咸魚時，可以添加適量的水分，使咸魚更加鮮嫩。

　　6. 配以適當菜品：咸魚可以搭配蔬菜、豆腐等其他食材，增加口感和營養(yǎng)。

　　7. 調(diào)整咸味：在燒咸魚之前，可以根據(jù)個人口味調(diào)整腌制液的咸味，使其更符合自己的喜好。

　　以上是腌制的咸魚燒好吃的一些竅門，希望對您有幫助！