要煎全熟的肉眼牛排，你可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 將牛排從冰箱取出，讓其達(dá)到室溫。這樣可以使牛排更加均勻地煎熟。

　　2. 在煎鍋中加入一些橄欖油，然后用中高火將鍋燒熱。讓鍋熱至油開始冒煙。

　　3. 在熱鍋中放入牛排，用鍋鏟輕壓使其與鍋底充分接觸。這樣可以使牛排表面更容易形成美味的焦糖。

　　4. 將牛排每一面煎約3-4分鐘，直到出現(xiàn)金黃色的焦糖外皮。可以根據(jù)個(gè)人口味和牛排的厚度適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。

　　5. 翻轉(zhuǎn)牛排，繼續(xù)煎另一面，同樣煎約3-4分鐘至金黃色。

　　6. 檢查牛排的熟度。你可以用溫度計(jì)測(cè)量牛排的內(nèi)部溫度，全熟的牛排應(yīng)達(dá)到60℃以上。如果沒有溫度計(jì)，你可以用手指輕壓牛排，全熟的牛排會(huì)感覺堅(jiān)固而有彈性。

　　7. 煎好后，將牛排取出，放在室溫下休息幾分鐘，以保持肉汁的分布均勻。

　　8. 在牛排上撒上適量的鹽和胡椒，即可享用全熟的肉眼牛排。

　　以上步驟僅供參考，具體的煎牛排時(shí)間和溫度可根據(jù)個(gè)人口味和牛排的厚度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。