要將新鮮牛肉做成牛排，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 新鮮牛肉塊

　　- 鹽

　　- 黑胡椒粉

　　- 牛油

　　步驟：

　　1. 將新鮮牛肉塊從冰箱中取出，讓其回到室溫。這樣可以讓牛肉更容易煎煮均勻。

　　2. 使用廚房紙巾擦干牛肉塊上的水分。

　　3. 在牛肉塊兩面涂抹適量的鹽和黑胡椒粉，均勻按摩均勻。

　　4. 在煎鍋中加熱適量的牛油，等到油開始冒煙時，放入牛肉塊。

　　5. 根據個人口味，煎制牛肉塊的時間可以根據個人喜好來決定。通常來說，每面煎2-3分鐘可以制作到中等熟度的牛排。

　　6. 煎制完畢后，將牛排取出，放置在盤子上靜置片刻，讓其休息一下。

　　7. 如果需要更加嫩滑的口感，可以將煎制完的牛排放入烤箱中以中火烘烤1-2分鐘。

　　8. 將煎制好的牛排放在盤子上，再撒上一些鹽和黑胡椒粉作為調味即可享用。

　　注意事項：

　　- 確保牛肉塊真的是新鮮的，這樣可以確保牛排口感更好。

　　- 牛肉的厚薄和個人喜好也會影響煎制的時間。可以根據具體情況進行調整。

　　- 煎制牛排時，可以用筷子或者厚重炒勺輕輕按壓牛排，以便更均勻的煎制。

　　- 牛肉的內部溫度可以用食品溫度計來測量，確保達到所需的熟度。