紅燒羊肉是一道非常經典的中國菜肴，下面是紅燒羊肉的做法：

　　材料:

　　- 500克羊肉（選擇頸肉或腿肉）

　　- 適量的姜片

　　- 適量的大蔥段

　　- 適量的八角

　　- 適量的料酒

　　- 適量的食用油

　　- 適量的生抽

　　- 適量的老抽

　　- 適量的鹽

　　- 適量的白糖

　　- 適量的清水

　　步驟:

　　1. 將羊肉切成塊狀，用鹽腌制15分鐘，然后沖洗干凈。

　　2. 在熱鍋中加入適量的食用油，加熱后放入姜片和蔥段炒香。

　　3. 加入羊肉塊煎炒至兩面金黃。

　　4. 倒入適量的料酒，煮沸一分鐘以去腥味。

　　5. 加入適量的清水（水量要蓋過羊肉），再放入適量的八角，生抽，老抽和白糖。

　　6. 蓋上鍋蓋，用中小火慢燉大約1-2個小時，直到羊肉變得十分爛糯。

　　7. 中途可嘗試羊肉的嫩度，如果覺得還不夠爛糯，可繼續燉煮。

　　8. 加入適量的鹽調味，根據個人口味調整鹽的多少。

　　9. 燉煮完成后，將羊肉撈出，可以撒上適量的蔥花作為裝飾。

　　現在，一道香噴噴的紅燒羊肉就做好了！記得與米飯或面食一起享用哦！