要燉羊肉爛糊，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備好羊肉，選擇帶有肥瘦相間的羊肉塊，如羊腿肉或羊肩肉。

　　2. 將羊肉切成適當大小的塊狀，大小均勻可以更容易燉煮。

　　3. 將切好的羊肉塊放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質。焯水時，注意用漏網撈出羊肉塊，這樣可以減少湯底中的脂肪。

　　4. 焯水后的羊肉塊洗凈，備用。

　　5. 準備鍋，加入適量的清水，放入羊肉塊。

　　6. 加入適量的調料，例如姜塊、蔥段、八角、花椒等，可以提升羊肉的香味。

　　7. 蓋上鍋蓋，將羊肉用小火慢慢燉煮，時間根據羊肉塊大小而定，大約需要1-2小時燉煮至糊狀。

　　8. 燉煮過程中注意檢查水位，保證羊肉始終浸泡在湯中，如需增加水量可以適量加入熱水。

　　9. 燉煮至羊肉爛糊后，可以根據個人口味調整鹽的用量，并將羊肉和湯汁一同上桌。

　　以上是一種簡單的燉羊肉的方法，希望對你有幫助！