普通糯米粉是用普通的糯米經(jīng)過磨粉而成的，沒有經(jīng)過其他特殊的處理。而干磨糯米粉是通過將糯米在磨粉過程中添加適量的石灰水和鹽，經(jīng)過干磨而成的。

　　區(qū)別如下：

　　1. 外觀：普通糯米粉呈白色，干磨糯米粉呈灰白色。

　　2. 味道：普通糯米粉味道較為純正，干磨糯米粉則帶有一些獨特的微咸味。

　　3. 質地：普通糯米粉質地較為細膩，干磨糯米粉的顆粒相對較大，質地稍粗。

　　4. 烹飪用途：普通糯米粉適用于制作糕點、糯米球等食品，而干磨糯米粉則更適用于制作傳統(tǒng)糯米類食品，如米粉、米線等。

　　5. 儲存方式：普通糯米粉保存在干燥通風處，而干磨糯米粉則更容易吸濕，保存在密封容器中。

　　普通糯米粉和干磨糯米粉在外觀、味道、質地、用途和儲存方式等方面都存在一定的區(qū)別。選擇使用哪種糯米粉，可以根據(jù)自己的口感和烹飪需求來決定。