燒干咸魚是一道經典的家常菜，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 曬干的咸魚

　　- 蔥姜蒜末

　　- 生抽

　　- 糖

　　- 料酒

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將咸魚用清水洗凈，浸泡20分鐘，去掉多余的鹽分。切成小塊備用。

　　2. 鍋中倒入適量的植物油，加入蔥姜蒜末炒香。

　　3. 加入咸魚塊，小火煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量的生抽，糖和料酒，翻煮均勻。

　　5. 加入少量的清水，大火煮開后轉小火慢燉幾分鐘，讓咸魚入味。

　　6. 燉好后，可以根據個人口味加入一些香蔥等蔬菜進行裝飾。

　　這樣燒出來的咸魚口感香脆可口，可以搭配米飯、面條等食用。記得咸魚本身已經有咸味，所以在調味時盡量少放鹽。