酸辣豬腰是一道辣味十足，酸甜開胃的美食。下面是一種簡單的做法，讓你做出一道美味的酸辣豬腰。

　　所需材料：

　　- 豬腰300克

　　- 青椒1個

　　- 紅椒1個

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 醬油2勺

　　- 白糖1勺

　　- 醋2勺

　　- 辣椒醬適量

　　- 淀粉適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 植物油適量

　　做法：

　　1. 首先將豬腰清洗干凈，用開水焯水，去除腥味和雜質(zhì)后切成薄片，用料酒和鹽攪拌均勻腌制10分鐘。

　　2. 將青椒和紅椒洗凈，去掉籽，切成細長條狀。

　　3. 蔥姜蒜切末備用。

　　4. 準備一個小碗，將醋、醬油、白糖和適量的水混合攪拌均勻，制作成酸甜的調(diào)味汁備用。

　　5. 取一個小碗，加入適量的淀粉和水調(diào)成淀粉水備用。

　　6. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜末爆炒出香味。

　　7. 將腌制好的豬腰片放入鍋中翻炒，待變色后加入青椒和紅椒翻炒均勻。

　　8. 倒入調(diào)好的酸辣汁，翻炒均勻。

　　9. 適量加入辣椒醬，根據(jù)個人口味調(diào)整辣度。

　　10. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

　　11. 加入淀粉水勾芡，炒勻至汁液變稠即可。

　　酸辣豬腰炒好后，可撒上一些蔥花作為裝飾。這道美味的酸辣豬腰可以作為一道下飯菜，也可以搭配米飯或面條享用。